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炒辣椒皮做法大全家常做法  ,辣椒炒肉丝的做法 家常做法

来源:悦刻正品中国站   作者:悦刻旗舰商城   时间:2025-06-12 09:37:08

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本文目录

  1. 湖北鳝鱼火锅的大全大全家常做法
  2. 泥鳅锅烧法
  3. 泥鳅火锅的做法

湖北鳝鱼火锅的家常做法

湖北鳝鱼火锅家常做法

鳝鱼火锅的原料:

干辣椒5千克(红色的子弹头最好,剪成两段 ,家常家常去籽,鳝鱼鳝鱼做法同糍粑辣椒)  ,火锅火锅牛油10千克,做法做法色拉油15千克,大全大全大葱500克 ,家常家常老姜1千克 ,大蒜1千克 ,料酒250克,丁香25克,小葱、姜 、大蒜各500克 ,白酒250克  ,料酒1瓶 ,千里香750克,万里香100克,孜然250克 ,小茴香1千克 。

鳝鱼火锅的香料 :

桂皮100克,草果250克 ,砂仁250克 ,白蔻250克 。

鳝鱼火锅的香料面  :

丁香20克,白蔻150克 ,砂仁150克,桂皮100克,香叶50克  ,草果150克 ,山奈100克 ,八角100克 ,香果100克。(先浸泡洗净再烘干打成粉)

鳝鱼火锅的做法  :

1、牛油下锅化开 ,加入色拉油  ,加入香料和大葱、老姜 、大蒜(此时油温不要太高,否则香料会糊)大火熬制,等香料变干 ,用勺子舀上去发出沙沙的响声时(油温大约八成),舀起香料(此香料可用于下次) ,取22千克油浇入剪好的辣椒中去 ,同时 ,鳝鱼火锅的做法在辣椒内加入料酒,丁香拌匀做成油酥辣椒  。

2 、锅里剩余3千克油,加入小葱 、姜 、大蒜烫一下 ,然后捞出不用 ,放入刚才酥好的辣椒中火炒20分钟转小火再炒20分钟,加入香料面小火炒10分钟,鳝鱼火锅的做法倒入白酒 、料酒小火炒4-5分钟后至无酒味 ,再加入千里香、万里香、孜然,小茴香小火再炒3分钟关火就可以了 。

泥鳅锅烧法

很多 ,但一般地来说,烧够汤汁儿的泥鳅肉质要更加鲜美,并且呈现出独特的口感和香气 。一些传统的方法是:将切好的泥鳅放到油热锅中 ,再加入一些生姜和葱一起煸炒,炒到泥鳅表皮微微变色时 ,加入适量的热水 ,煮20分钟左右 ,最后加入适量的盐和一些酱油搅拌均匀即可 。当然,除了这些传统的烧法 ,人们还会加入一些更加创新的元素和佐料,比如说可乐、啤酒 、花椒等等,这样做出来的泥鳅更加美味。

泥鳅火锅的做法

泥鳅两斤杀好洗净 ,配菜土豆,豆芽等

配料火锅料一包,蒜姜片,葱段 ,干辣椒段  ,青红花椒 ,盐,鸡精,味精

烧锅到少许油 ,烧至七分热 ,先后放入姜,蒜 ,

干辣椒段 ,青红花椒,葱段 ,炒香加水多半锅 ,

加盐,鸡精 ,味精调味 。烧开放入火锅料 ,熬制20分钟放入泥鳅,泥鳅八分熟放入喜欢吃的配菜,煮熟起锅,上面可以放一些香菜 。

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